Crème fleurette et sauce : toutes nos recettes

Pour ce plat express, commencez par saisir vos crevettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’échalote finement hachés pour les parfumer, puis réservez-les rapidement pour préserver leur tendreté.

Préparez une sauce onctueuse en déglçant la poêle avec un peu de bouillon et en incorporant la crème. Intégrez les champignons légèrement dorés et terminez avec le parmesan, qui apportera une belle profondeur à la sauce. Laissez mijoter doucement pour homogénéiser les saveurs.

Servez avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre maison. Accompagnez ce plat d’un vin blanc comme un Chardonnay, parfait pour sublimer les saveurs marines et crémeuses.

Le saumon en papillote est l'un de ces plats qui allient la simplicité du geste à l'élégance du résultat. Ici, c'est l'ail des ours qui vole la vedette, cette herbe sauvage aux effluves délicates que l'on cueille au bord des sous-bois de la fin mars à mai, et dont la fraîcheur légèrement aillée transforme un dîner ordinaire en une belle déclaration de saison. La cuisson en papillote préserve tout le moelleux du pavé tout en concentrant les arômes, et la sauce crémée au vin blanc vient envelopper le tout avec une douceur irrésistible.

Si vous ne trouvez pas d'ail des ours frais, une poignée de feuilles d'épinards associée à une touche de ciboulette peut s'en approcher, même si le charme sauvage ne sera pas tout à fait le même. Côté accompagnements, un riz basmati, des pommes de terre vapeur ou des asperges vertes poêlées s'accordent parfaitement avec cette sauce crémée. Pensez aussi à quelques zestes de citron glissés dans la papillote avant la cuisson pour apporter une note acidulée qui réveille l'ensemble. Et si vous souhaitez varier les poissons, la truite ou le cabillaud répondront tout aussi bien à ce traitement printanier.

Une sauce simple à faire, avec deux ingrédients et un tour de main. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Une sauce qui vous fera dévorer des carottes, concombres, chou-fleur, radis, poivrons, champignons… en été comme en hiver !

Voici une petite sauce toute simple et rapide à réaliser qui accompagnera viande, volaille et poisson.